Pepes Ikan Peda Daun Singkong

Pepes Ikan Peda Daun Singkong

Bahan bahan:

• 2 ekor ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
• 1 buah tomat, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parung memanjang

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, sisir

Pelengkap :

• daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan peda asin, buang kepala dan ambil dagingnya.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan irisan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun, tata daun singkong, taruh bumbu kelapa dan daging peda, beri daun salam, serai dan cabai rawit hijau, bungkus lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi merah atau putih.

Kangkung Bumbu Kencur

Kangkung Bumbu Kencur

Bahan bahan :

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 15 cm kecombrang, siangi
• 200 gram kangkung, siangi
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kencur

Taburan :

• 10 buah cabai rawit merah, iris

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, daun jeruk, kecombrang, aduk-aduk dan masak hingga harum.
2. Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula, aduk rata, masak hingga kangkung layu. Tambahkan daun kemangi, aduk, angkat.
3. Sajikan dengan ditaburi irisan cabai rawit.

Tahu Kukus Jamur

Tahu Kukus Jamur

Bahan bahan:

• 2 buah tahu putih
• 3 buah jamur shitake segar, iris

Olesan :

• 150 gram udang kupas, haluskan
• 1 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sdm irisan daun bawang
• garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Saus :

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm madu
• garam dan merica secukupnya

Taburan :

• 3 cm jahe, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris
• Daun ketumbar

Cara membuat :

1. Potong dua tahu bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
2. Olesan : campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Olesi bagian atas tahu dengan bahan olesan, tata irisan jamur diatasnya, taruh dalam pinggan tahan panas.
4. Saus: campur saus tiram dengan minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica, aduk rata, tuangkan ke tahu.
5. Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah, kukus selama 15 menit hingga matang, angkat. Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar.

Nasi Goreng Tahu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan bahan :

• 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 piring nasi putih
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk. Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat
3. Sajikan hangat.

Tahu Isi Telur

Bahan bahan:

• 1 buah tahu putih
• 100 gram udang, cincang
• 20 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• 12 butir telur puyuh rebus matang, kupas
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus cocolan :

• 50 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih, iris, goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang, angkat.
3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

Tahu Campur Bumbu Petis

Bahan bahan : 

•  Tahu 1 lembar
• Kacang Tanah 1 ons
• Kara (1 buah) / kelapa parut (Rp. 2000)
•  Bawang Putih 1 wungkul
•  Bawang Merah 5 biji
•  Petis paling enak 1/2 ons
•  Taucho 1/2 ons
•  Kecap secukupx (1/2 botol ukuran 500 ml)
•  Cabai sesuai selera
• Garam

Cara Membuat : 

• Bawang merah digoreng setengah matang, Kacang tanah digoreng lalu di ulek sampai halus, Taucho diulek sampai halus. dan sisihkan
•  Bawang putih yang sudah digoreng, diulek dengan cabe lalu dicampur dengan taucho dan diulek (sisihkan). kemudian digoreng lalu dikasik air sedikit, kemudian dicampur kacang tanah yang sudah diulek,ditambah sedikit kara/santan, kemudian dikasik kecap dan dicampur petis yang sudah diulek (petis waktu diulek dicampur dengan air), dan dikasik garam sedikit.
•  Setelah matang angkat, dan kita siapkan piring yang sudah ditata dengan tahu yang digoreng, lalu diberi taburan kecambah yang sudah direbus dan seledri juga dengan bawang goreng dan kerupuk udang kecil-kecil., pasti nikmat dan lezat. makanan ini juga bisa dipadukan dengan acar bening ketimun, dan sambal

Resep Tahu goreng bumbu rujak

Bumbu bumbu :

300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara memasak :

• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental